http://www.seriouseats.com/2012/01/the-vegan-experience-day-0.html

Guck es euch mal an. Party on!
Johann

Der Leser dieses Blogs wird nun, sollte ich ihm/ihr das nicht schon vorher erzählt haben, entsetzt vor seinem Computer sitzen und sich überlegen ob er/sie mich nun sofort anrufen und vollpöbeln soll oder erst später (bitte nicht nach 23 Uhr!). Aber bevor jetzt Spekulationen aufkommen, ich hätte endgültig den Verstand verloren, möchte ich hier erklären, warum ich das mache.

Und zwar bin ich nicht per se gegen das Verzehren von Tieren. Es gibt kaum etwas Schöneres als ein gutes Steak. Die gesundheitliche Wirkung ist in einer sonst ausgewogenen Ernährung auch zu vernachlässigen. Und dass die Tiere extra getötet werden ist mir auch egal – dafür wurden sie schließlich erst geboren.

Wogegen ich mich aber mit all meiner Überzeugung aussprechen möchte, ist die Art, wie wir heutzutage Fleisch essen. Nämlich als wäre Fleisch das natürlichste Lebensmittel der Welt. Fragt euch selbst mal, wie selbstverständlich es für euch ist, eine Mahlzeit um Fleisch herum zu konstruieren. Oder auch nur eine Zwischenmahlzeit, ein Snack. Nunja, es stimmt ja schon, dass der Mensch schon immer Fleisch isst und in jeder Kultur das Fleisch eine gewisse Rolle spielte. Mein Punkt ist, dass wir es heute einfach übertreiben. Und zwar nicht nur wir, sondern die gesamte Welt. Ich zitiere hier mal, das ist ja keine wissenschaftliche Arbeit, die deutsche Wikipedia: „Der Fleischkonsum stieg weltweit zwischen 1961 und 2001 von 23 kg auf 38 kg pro Kopf und Jahr, in den Industrieländern von 57 kg auf 91 kg.“ [Wiki Fleisch#Konsum] Und die Entwicklungs- bzw. Schwellenländer holen auf – dort wollen die Menschen ihren durch die Globalisierung vermittelten „neuen Wohlstand“ auch dadurch darstellen, dass sie mehr Fleisch essen (da Fleisch traditionell ein selteneres (und damit in unserem monetär geprägten Bild von allem teureres) Lebensmittel ist als die traditionellen Grundnahrungsmittel). Genauso, und das habe ich gerade nur in der Wikipedia gelesen, ist der Fleischkonsum in den geringeren Einkommensschichten in Deutschland höher als der in den höheren Einkommensschicht – die hohe Produktionsmenge erlaubt niedrige Preise und damit ehemaligen Luxus als Volksgut (Wann bringt BILD endlich das „VolksFleisch“?)[Ergebnisse der Nationalen Verzehrstudie II].

Gut, hoher Konsum ist ja jetzt nicht direkt schlecht. Das Problem ist, dass dieses Fleisch ja auch irgendwoher kommen muss. Und zwar wenn möglich von Tieren. Das wiederum wirft zahlreiche Probleme auf, denn Tiere sind als Lebewesen ungleich aufwendiger in der Haltung als die meisten zur Nahrungsgewinnung eingesetzten Pflanzen – Sie brauchen mehr Platz, mehr Energie, mehr Wasser und mehr und energiehaltigere Nahrung. Und diesen Platz zu schaffen, die Energie und Wasser zu erzeugen und die Nahrung anzubauen, ja, das ist der Knackpunkt. Denn unsere Ressourcen auf diesem Planeten sind leider begrenzt (bis wir endlich Möglichkeiten und Willen entwickeln um die Energie der Sonne in angemessenem Rahmen zu nutzen, aber das ist ein anderes Thema).

Da aber diese Begrenzung von denen, die aus unserem Fleischkonsum profitieren, nicht beachtet wird, schneidet jedes Schnitzel eine Schneise in den Regenwald, verbraucht jede Currywurst soviel Wasser wie eine afrikanische Familie in der Woche und sogar eine Scheibe wunderbarer Bacon lässt irgendwo einen Schmetterling weinen. Okay, das war jetzt ein wenig unsachlich von mir, aber der Punkt kommt glaube ich ‘rüber. In unserer globalisierten Welt muss man jedes Produkt als global erzeugtes Produkt sehen. Das Steak, das du hier in Deutschland von vom deutschen Metzger kaufst und das in Deutschland gelebt hat, ist auch dafür verantwortlich, das für ein anderes Rind (das jemand anderes statt des von dir verputzen Steaks essen möchte) in Argentinien oder Brasilien ein Acker freigerodet werden muss, um darauf zu stehen und dann nochmal ein doppelt so großer Acker um den Soja anzubauen, den das Rind dann isst.

Auch das war gerade wieder überdramatisiert: die meisten Ackerflächen sind ja nicht im/am Regenwald, sondern in China. Oder sonstwo. Nichtsdestotrotz könnte auf der gleichen Fläche mit weniger Energie auch Gemüse oder Getreide angebaut werden – und davon würden mehr Menschen satt werden.

Und Bio-Fleisch? Fair erzeugt und regional? Vom nicht-industriellen Schlachter per Hand zerlegt? Genau, das ist das Fleisch, wie es sein soll: ein Luxus. Nicht nur weil es ausgezeichnet schmeckt und gesünder ist als die Alternativen. Sondern auch, weil es teuer ist. Sehr teuer. Und das ist richtig so, denn wie es oben im Artikelnamen steht: Fleisch ist Luxus. Oder sollte es wieder sein. Und dabei geht es nicht darum ärmere Bevölkerungsschichten vom Fleischkonsum auszuschließen, nein es geht darum, das sich alle mal wirklich überlegen, wann und wie oft sie Fleisch essen. Dafür dann aber gutes Fleisch (damit meine ich nicht, dass man künftig nur noch Kobe-Kalb-Filet essen soll, sondern eben vernünftig erwirtschaftetes Fleisch – Bio-Rinderhack vom Metzger ist auch gar nicht so abartig teuer)

Ich jedenfalls habe das getan – und mich entschieden. Klar wird jetzt mein Verzicht nicht die Welt retten, aber vielleicht motiviere ich ja damit noch ein paar Menschen, ebenfalls weniger Fleisch zu essen. Außerdem mag ich es nicht, wenn ich etwas tue, von dem ich weiß, dass es falsch ist.

Hier wäre der Beitrag jetzt zuende, ich werde aber noch kurz die Fragen beantworten, die ich mir in Anschluss an meine Entscheidung selbst gestellt habe:

1) Warum diese Wischi-Waschi-Entscheidung? Immer noch Eier, Milch und Fisch? Das ist wie die Hexe nur halb verbrennen.

Richtig. Einerseits weil die vegane Küche viel zu viele Einschränkungen hat und ich dann ja fast gar nichts mehr essen kann, ich doch aber ein Mensch bin, der sehr viel Freude aus dem Essen gewinnt. Andererseits brauche ich Milchprodukte um z.B. Vitamin B12 in ausreichenden Mengen zu mir zu nehmen (Nahrungsergänzungsmittel lehne ich natürlich auch ab, man hat’s nicht leicht mit Überzeugungen). Fisch zu essen ist natürlich heute ähnlich verwerflich wie Fleisch (Überfischung, Beifang-Problematik, Umweltschäden durch Fischzucht usw.), weshalb ich auch Fisch nicht im Exzess essen werde. Aber irgendwie will ich ja auch irgendwie ausgewogen essen.

2) Wo wurdest du so radikalisiert?

Größtenteils über das Greenpeace Magazin (Wirklich tolle Zeitschrift, http://www.greenpeace-magazin.de/), teilweise über das Internet (wie immer, wir brauchen die Onlinedurchsuchung und DPI für alle! Sofort!) und über sonstige Koch- und Verbrauchermagazine.

3) Wie lange wird das jetzt so gehen?

Indefinitely. Möglicherweise werde ich das irgendwann wieder ändern, vor allem wenn sich meine Lebens- und Wohnsituation ändern (Nur noch 1,5 Jahre studieren! Was wird danach nur passieren?), aber selbst dann denke ich dass einmal Fleisch pro Woche der Maximalwert für mich sein wird.

4) Wichtigste Frage wie immer zu Schluss: Was wird jetzt aus dem Blog? „Grünkern, Körner und Tofu-Eskapaden mit Johann, dem ein-klein-wenig-aber-nicht-wirklich-sondern-nur-auf-eine-unterhaltsame-Weise-verrückten Vegetarier“?

So schlimm wird es nicht. Ich weiß noch nicht was ich mache – es ist schwer für mich, der ich Experte dafür bin, Dinge in Bacon einzuwickeln, vegetarische Gerichte zu entwickeln. Oder besser: zu diesem Blog passende vegetarische Gerichte zu entwickeln. Denn so wirklich aufregend ist Gemüse nun mal nicht. Mal sehen.

Diese Bilder entstanden im Rahmen des Ostblock-Aufenthaltes meines Schergen Bastian, der überrascht war von der Tatsache, dass Rostock auf dem Gebiet der ehemaligen DDR liegt. Naja, Informatiker eben. Auf jeden Fall war er also im August bei mir zu Besuch und aus diesem Anlass wollten wir auch etwas kochen. Also holten wir noch einen weiteren bärtigen Schergen, den altbekannten Swarley, dazu und tüftelten an einem hochkomplexen Rezept. Es folgen die beiden erschreckenden Fotos meiner Mittäter, dann der Klick zum ganzen Artikel.

Die Schwierigkeit besteht darin, den Patty des Burgers zu formen und dann in einem Stück zu behalten. Ein Höchstmaß an Konzentration und Fingerspitzengefühl ist nötig. Zumindest für den zweiten Teil, denn der erste ist ganz einfach: man nimmt einfach eine große Pfanne (nicht die größte die man hat!) und füllt diese mit Rinderhack – in dem Fall einfach gekauftes, man kann es sich natürlich auch selbst hacken. Ein wenig verdichten um den Zusammenhalt des Fleisches zu verbessern.

Das Ganze überführt man dann mittels geeigneter Mittel (z.B. Holzbrettchen) in eine (größere) Pfanne und erhitzt es.

Nachdem der Burger in der Pfanne von außen ordentlich Farbe bekommen hat, schiebt man ihn in den warmen Ofen (so 70-80°C). Das ist zwar alles andere als energieeffizient, aber im Vergleich zu der Energie, die die Kuh während ihrer Leb- und Schlachtzeit verbraucht hat zu vernachlässigen. Jetzt nur noch den perfekten Garzeitpunkt abschätzen oder hochtechnologisch bestimmen: so 60 Grad sollte das Fleisch im Inneren haben – 70 bis 80 oder so für well done.

Dann noch fix die Toppings bereitmachen, also Gemüse waschen und schneiden und, natürlich, Bacon zubereiten. Denn ohne Bacon wäre das ja sinnlos.

So, dann behutsam Käse auf dem heißen Burger schmelzen (ich nehme meistens Cheddar dafür, aufgrund des sehr kräftigen Geschmacks, wer nur die käsige Konsistenz mag kann auch diese einzeln abgepackten Chesterscheiben nehmen) und den Belag hinzufügen:

Auf dem letzten Bild sieht es zwar so aus, als wäre das Fladenbrot fiel zu groß für den Burger, aber beim fertigen Produkt waren Größenverhältnisse und Komposition im gewünschten Bereich: das war nicht nur ein Burger, der groß genug für zwei bärtige Kerle und mich war, sondern auch ein ziemlich guter Burger. Ich fand das Fladenbrot eine sehr gute Alternative zu den üblichen pappigen Burgerbrötchen. Und BLT ist die perfekte Kombination für Burgertoppings.

Ich hoffe dass Jonas mit diesem Eintrag zufrieden ist und auch mal wieder zum überdimensionalen Kochlöffel greift.

Der T1 ist und war schon immer eines meiner Traumautos, einfach weil es viel mehr als ein Auto ist (im Widerspruch zu VWs Werdeslogan „Das Auto“), es ist ein Symbol, ein Lebensgefühl und gleichzeitig ein Prachtstück der Ingenieurskunst: form follows function und trotzdem ein Hingucker. Und das dann in LEGO, dem besten Spielzeug aller Zeiten?

Wie das Modell in der Realität aussieht und was ich davon halte steht hinterm Klick.

Bevor ich anfange will ich mich, wie jeder der schlecht in Etwas ist und es trotzdem tut, für die mangelhafte Qualität der Bilder entschuldigen und diesen Umstand darauf schieben, dass ich es tagsüber einfach vergessen habe, für meine Liebste wie versprochen Fotos vom Modell zu machen und jetzt Nachts das irgendwie wieder hinschustern musste. Diese Bilder blogge ich nun einfach aus Bequemlichkeitsgründen, da WordPress angenehmer ist als die Bilder per Mail zu verschicken. Also, schlechtes Licht und so.

Das Modell besteht aus 1332 Teilen, die in gefühlten fünfzig Milliarden Tütchen verpackt waren. Diese Tüten auszupacken und die Teile zu sortieren braucht relativ viel Zeit und unendlich viel Platz. Und glaubt mir: das Sortieren ist hier (wie bei allen grösseren Lego-Sets) absolut notwendig. Dazu kommen die zwei Anleitungshefte. Richtig, zwei. Es sind mehr als 100 Hauptkonstruktionsschritte und sehr sehr viele Teilkonstruktionen. Inklusive Auspacken und Sortieren habe ich ungefähr 4 Stunden gebraucht, bis das Modell fertig war. Und ich sage euch: nachdem die Teile ausgepackt und sortiert waren, war es eine Wonne. Selten war ich so fasziniert von der menschlichen Cleverness – der Typ, der das entworfen hat, hat meinen tiefsten Respekt erworben. Doch da ich den Aufbau weder fotografisch dokumentiert habe noch mit Worten beschreiben kann, beschreibe ich hier einfach das genauso grandiose Endprodukt:

Tja, wer hätte das gedacht? Es sieht genauso aus wie auf der Packung! Nur kann man hier erkennen, wie einfallsreich LEGOs „Behinderung“, kurvige Formen zu beschreiben, überwunden wurde – klar erkennt man noch, dass LEGOs klassisch eckig sind, doch kommt das Modell der Realität sehr nahe.

Das Äussere allein macht ein LEGO Modell aber noch nicht aus. Der wirkliche Charme liegt im Inneren – denn natürlich musste auch dem genialen Innenraum des T1 Tribut gezollt werden. Wie der Innenraum funktioniert ist schon von außen erkennbar: die Doppeltür und das Aufstelldach (das rein dekorativ ist) sorgen dafür, dass man immer nur an dem Modell spielen will – vorausgesetzt man ist so komisch wie ich es bin.

Da man das Dach (das vor allem im Camper-Teil des Bus’) sehr leicht abnehmen kann, hat man einen einfachen Blick auf die Innenausstattung: da sind noch zwei Sitzplätze, ein Tisch, ein Waschbecken und noch einige Sachen mehr.

Natürlich gibt es auch einen schwenkbaren Spiegel und, mein Zweit-Lieblingsdetail, eine Lavalampe (im Hintergrund):

Da man ja aber in einem Camper Van auch bequem schlafen will, braucht man ja aber auch ein Bett. Also kann man den einen Sitzplatz zu einem Bett umlegen. Das ist zwar dann wackliger als im Original, aber in dem Modell will ja auch niemand schlafen. Funktionieren tut es aber im Grunde genauso:

Aber jetzt zu meinem Lieblingsstück. Und zwar sieht ja das Heck schon sehr gut aus, wie es ist:

Man kann aber nun neben dem Kofferraum auch, wie im Original, die Motorhaube öffnen (ja, der Motor war schon damals hinten, wie bei heutigen Supersportwagen!). Und da ist dann auch ein Motor. Einfach wunderschön.

So, das war jetzt mein grober Überblick, es gibt noch so viele andere Details, dass ich sie gar nicht alle aufzählen kann. Der Entwickler des Modells hat aber auch noch ein kleines Video gemacht, wo er alles nochmal erklärt:
Lego Website: Video zum Volkswagen T1 Camper Van

Zur Endabrechnung: Das Modell kostet direkt bei LEGO 99,95 EUR (plus 3,50 EUR Versand), bei Amazon 125 EUR. Das ist für LEGO ein normaler Preis pro Teil (sogar besser als der Durchschnitt). Natürlich ist es kein Schnäppchen und auch nichts, was man mal eben aus Jux kauft. Man braucht schon eine Liebe zu LEGO und dem Modell. Aber wenn man wie ich ein wenig bescheuert ist dann ist es jeden Cent wert. Wenn mir jemand für 100 Euro das zusammengebaute Modell abkaufen würde, ich würde es mir auf der Stelle nochmal bestellen und zusammenbauen. Es ist nicht einfach ein Spielzeug: es wird lebendig, wie eine Gitarre lebendig wird. It’s growing on you.

„Also“, werdet ihr fragen, „was hast du, als Betreiber eines Kochblogs, denn kulinarisch denn so geschafft?“ Die Antwort ist äußerst enttäuschend: ich habe ein neues Minimum-Aufwand-Gericht entwickelt (Rosmarin-Gnocchi mit klassisch-fruchtiger Tomatensauce), habe im Eigenversuch erfahren, dass diese Pizzateig-und-Pizzasoße-Fertigpackungen ganz ganz grosser Mist sind, und schließlich habe ich mit Swarley dem Unzuverlässigen in einer Teilwoche, die ich bei ihm gewohnt habe, Beefaroni perfektioniert (und das Rezept schon wieder vergessen) und traditionelles deutsches Essen angegriffen. Bilder davon habe ich mal hinter den Klick geschoben.

Mein Stundenplan für das kommende Semester in der vorläufigen Form ermöglicht es mir auch höchstens, die Kunst des Kochens ohne zu Kochen weiter zu erforschen, da ich jeden Wochentag mittags in Warnemünde sein werde, ohne Mensa und eigenen Herd. Mal sehen wie es also weitergeht. Als nächstes kommt ein kleiner Off-Topic Post, in dem es um ein anderes meiner Hobbies geht. Bitte seht es mir nach.

Johann

PS: bevor ich es vergesse, ich habe auch noch Bildmaterial davon, wie ich einen relativ großen Burger mache, würde das jemanden interessieren? Also in einem vergleichbaren Maße wie meine anderen Einträge jemanden interessieren?

Edit: Ich hatte ganz vergessen dass ich die Bilder von Beefaroni und Schnitzel schon gebloggt hatte. ich habe den alten Beitrag jetzt mal unsichtbar gezaubert. Bitte um Entschuldigung.

Wie ich schon verraten hatte, war mein Thema dieses Jahr Cheeseburger. Und da ich ja kein Freund von Kundentäuschung bin, kommt in den Salat auch das hinein, was drauf steht. Also Cheeseburger. Hierbei meine ich natürlich nur den eigentlichen Fleischpatty, auf dem dann wunderschön der Käse schmilzt (das bezeichnet man in der Fachsprache auch als „patty melt“). Aber ich greife vor, ich sollte mein Rezept lieber chronologisch nacherzählen (das ist hier schließlich kein Fincher-Film).

Am Anfang stehen natürlich Nudeln, die gekocht und dann sauber abgeschreckt werden (Nudeln nur bei Nudelsalat abschrecken!). Und zwar bis sie kalt sind. Dadurch garen sie nicht nach (und werden nicht zu weich).

Danach kümmert man sich um die Cheeseburger: ich habe Sonntag nochmals Cheeseburger gemacht (zum ohne-Salat-essen) und dabei das Hack selbst gehackt. Dazu habe ich mir im EDEKA abgepacktes „Beefsteak“ gekauft (ich nehme an dass das irgendein Stück in der Nähe des Rumpsteaks war), in ca. inch-große Würfel geschnitten und für so 10 Minuten in die Tiefkühltruhe gelegt. Dann habe ich in meinem Küchenmixer die Würfel in rund 100-Gramm-Portionen stoßweise (so 10-15 1 Sekunden lange Mix-Vorgänge) zerkleinert. Diese Portionen habe ich dann auf ein Brett geschüttet und ganz vorsichtig und ohne viel Kraft und Druck zu den Pattys geformt. Die Pattys dann unmittelbar, bevor sie in die Pfanne gehen salzen. Die Pattys dann mit der gesalzenen Seite nach unten in die heiße Pfanne werfen – es ist nicht schlimm wenn der Burger ein wenig zerbricht, später wird es durch den Käse zusammengeklebt. Nach einer angemessenen Zeit die Oberseite salzen und den Burger vorsichtig wenden. Jetzt den Burger bis zur gewünschten Garstufe braten, dabei relativ häufig wenden. Wenn der Burger dann so gut wie fertig ist den Käse darauf (ich habe Cheddar genommen, das hat sich als gute Wahl herausgestellt), den Käse schmelzen lassen und dann die Burger aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Wenn es dann eine anfassbare Temperatur hat, die wunderschönen Burger in Würfel schneiden – schade, aber man will ja Nudelsalat machen.

Wir haben nun Nudeln und die Burger. Was jetzt noch fehlt ist die Soßenkomponente. Ich hatte anfangs noch mit einer Rezeptur aus Joghurt und Ziegenkäse experimentiert, das stellte sich aber als größtmöglicher Fehlschlag heraus. Deshalb ist die Basis bei mir, wie so oft, eine Salatmajonaise. Diese wird angereichert mit einer Mischung aus Senf (Dijon am besten, also beißend scharf und mit einer feinen Geschmacksnote), Sambal Oelek (nicht zu knapp!), Gewürzgurken, ein Wenig Sojasoße und noch weniger Weinessig.

Dann alle 3 Komponenten gut durchmischen und den Salat einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Fertig!

Den ausführlichen Bericht gibt es nach den Produkttests und dem nächsten Kochen des Nudelsalats. Nur eins verrate ich: das Thema dieses Jahr ist Cheeseburger!

So nachdem ich eben, als ich alle Bilder dieses Beitrags hochgeladen habe, noch eine Folie gebaut habe, kann ich ja jetzt anfangen mit schreiben. An sich ist mein Sandwich einfach konzipiert: alles, was man braucht ist ein ganzes Fladenbrot. Nicht so ein dünnes Teil wie es für Döner verwendet wird, sondern ein schönes großes Fladenbrot. Sowas bekomme ich zum Beispiel manchmal in meinem Edeka. Dieses Fladenbrot wird in der Mitte (also horizontal) durchgeschnitten.

Ich habe mich heute dazu entschieden, die Füllung meines Sandwiches aus Tomaten und Bacon zusammenzusetzen. Gesagt, getan: Bacon kleingeschnitten und zusammen mit den Rispentomaten in die Pfanne (mit reichlich Butter) geworfen.

Während das in der Pfanne ein bisschen Hitze bekommt, kann man ja schon mal den Mozzarella (was wäre denn ein Sandwich ohne Käse?) und die Anchovis (meine neue Lieblingszutat) schneiden.

Wenn die Tomaten dann richtig schön schrumpelig sind, kann man sie aus der Pfanne holen, um ihnen das grüne Gebamsel und die Haut abzuziehen. Normalerweise esse ich Tomaten auch gern mit Haut, aber ich fand es ganz gut, im Sandwich dann nicht noch lose herumfliegende Hautfetzen zu finden. Also: abziehen. Das geht ganz leicht, wenn die Tomaten, wie beschrieben, eine Weile in der Pfanne waren.

Dann die Tomaten halbieren:

Die Tomatenhälften dann über die Unterhälfte des Fladenbrotes verteilen und mit einem geeigneten Werkzeug (z.B. der Seite eures Messers) zermatschen.

Und jetzt geht es weiter wie mit einer Pizza: auf das Fladenbrot gleichmäßig (oder ungleichmäßig, ganz wie ihr wollt) Bacon, Anchovis und Mozzarella verteilen und dann ab in den Ofen.

Bei vorgeheiztem Ofen (Umluft 200°C) nehmt ihr nach so 8 Minuten das ganze mal raus, legt die mit Butter beschmierte Oberhälfte des Fladenbrots auf das ganze und schiebt es dann nochmal für so 2-3 Minuten in den Ofen.

Eh voilà, fertig ist das Overdose-Sandwich. Wie immer bei meinen Rezepten ist es nicht perfekt: der Bacon kommt nicht wirklich durch gegen den tollen Tomaten- und Anchovisgeschmack, also entweder weglassen (Buh!) oder mehr nehmen (ich hatte eine Packung für ein Fladenbrot). Aber unterm Strich ist es ausgezeichnet geworden: dadurch, dass die obere Hälfte nur kurz im Ofen ist, ist sie noch schön weich und saftig; die Tomaten kommen gut durch; Anchovis rocken. Ein Erfolg!

Was hier ein wenig undefiniert aussieht, war meine beste Idee seit der Demokratie. Die Lasagne Explosion!

In der Tat hatte ich mir die Lasagne Explosion etwas anders vorgestellt. Sie sollte im Wesentlichen innen eine gerollte Lasagne und aussen von knusprigem Bacon umgeben sein – diese Vorstellung musste ich leider aus Realitätsgründen aufgeben: um das zu verwirklichen, bräuchte ich kompliziertere Küchentechnik und weniger widerspenstige physikalische Gesetze. In Absprache mit dem fliegenden Spaghettimonster und den Swarleys habe ich mich dann dazu entschieden, das Ganze eher in die Form einer Bacon-Lasagne umzuwandeln. So sollte es also sein. Und den Anfang macht, wie immer, die Pasta.

Dazu musste ich mal wieder Nudelteig (Mehl, Wasser, Ei) zusammenmischen. Davon habe ich natürlich keine Bilder, weil ich zu dem Zeitpunkt keine Speicherkarte in meiner Kamera hatte und diesen Umstand erst einige Zeit später erkannte. Nämlich als der erste Swarley schon da war (überpünktlich!) – wir warteten dann noch eine Weile und entschieden uns dann, schonmal einzukaufen. Auch davon habe ich, nachlässig wie ich heute war, kein Foto. War auch nicht so berauschend: Mehl, Bacon, Hack, Käse und passierte Tomaten (insert pun here).

Während ich mich nun mit der Pasta beschäftigte (ein schmutziges Geschäft, das kann ich euch sagen), rührte Mary (=Swarley #1) schon die erste Komponente der Lasagne an: die Béchamel. Ein denkbar einfaches Rezept: Butter schmelzen, Mehl binden, mit Milch aufgiessen und mit Muskat und Salz würzen, unter Rühren abkühlen lassen.

Danach, als auch Jonas (=Swarley#2) aufgetaucht war und fortan die Fotos machte (wie man vielleicht bemerkt, liebt Jonas hohe ISO-Werte und partielle Überbelichtungen), kümmerte sich Mary um die Sauce Bolognese, die unserer Lasagne Explosion den nötigen fruchtig-italienischem Kick geben sollte. Dazu wurde erst eine Zwiebel mittelfein geschnitten und in Butter und Zucker karamellisiert. Parallel das Hack (hier habe ich heute mal Halb-und-Halb gewählt, aber es sollte auch jede andere Sorte Hackfleisch gehen) anbraten und dabei darauf achten, die einzelnen zusammenhängenden Fleischfetzen möglichst klein zu stückeln. Zwiebeln zum Hack geben, mit reichlich passierte Tomaten und ein wenig Tomatenmark auffüllen. Dann mit Salz, Zucker und was weiss ich was ihr für Gewürze mögt und da habt abschmecken.

Nachdem ich nun ziemlich viel Nudelteig zu herrlichen „Pastaplatten“ gewalzt habe, konnte es daran gehen, die Lasagne Explosion zusammenzubauen.

Mein Geheimtipp gegen Kleben in der Form, sowohl für Aufläufe als auch für Kuchen: die Form mit Bacon auslegen. Das funktioniert wirklich und sorgt auch dafür, dass sich die Form viel leichter abwaschen lässt. KEIN SCHERZ.

Dann erfolgt das beliebte Lasagneschichten – eins meiner Lieblingshobbys. Hier unsere Variante: Bacon (bereits erwähnt), Pasta, Bechamel, Bolognese, Pasta, Bechamel, Bacon, Bolognese, Pasta, Bechamel, Bolognese, Käse, Pasta, Bacon. Nein wirklich, so haben wir das gemacht.

Ich bitte um besondere Beachtung meines Lieblingsshirts, ist es nicht super? Das ganze kam dann für 40 Minuten in den Ofen (Ober/Unterhitze, 851,67°R (wenn sonst niemand auf SI-Basiseinheiten achtet, muss ich das ja auch nicht tun!)), um dann herausgeholt zu werden…

… und mit weiteren Käsemengen in die Kalorien-Hölle geschossen zu werden. In diesem Kontext wäre „Hell is from here to eternity“ mein neues Gutelaunelied, denn, um zur Konklusion zu kommen, dieses Projekt zähle ich, trotz des Verzichts auf die geometrische Kongruenz mit der Bacon Explosion, als vollen Erfolg. Zwar liessen die Swarleys den Wunsch nach mehr Bacon verlauten, doch was wissen die schon? Ich fand es sehr gelungen und empfehle dieses Gericht gern weiter. Lasagne Explosion!

PS: meine Menge an Pasta war natürlich viel zu viel, wir haben die Hälfte ungefähr einfach in Tagliatelle verwandelt. Wie? Na mittels Magie natürlich!